食品保鲜库和冷藏库均为专门储存食品的设备。保鲜库的储存温度通常介于0℃至5℃之间，能够保持食品的新鲜和防止变质。
而冷藏库的储存温度通常在5℃至10℃之间，能够保持食品的可食用性，但不能有效防止食品的冷库。
保鲜库主要应用于储存新鲜的生鲜食品，如蔬菜、水果、肉类和海鲜等。这些食品在储存过程中容易变质，如果存放时间过长，会影响其口感和品质。
保鲜库具备精确的温度控制功能，可以延缓食品的变质过程，延长食品的保鲜期。
冷藏库一般用于储存经过处理的食品、饮料和调料等，例如牛奶、果汁、面包、熟肉和熟鱼等。这些食品已失去新鲜特性，但在储存过程中需要保持可食用状态。冷藏库提供适宜的储存温度，使这些经过处理的食品能够保存更长时间。
保鲜库的温度范围为0℃至5℃，可以延缓食品的变质过程，保持其新鲜状态。
而冷藏库的温度范围为5℃至10℃，虽然也可用于储存食品，但无法起到保鲜效果。
因此，存放生鲜食品时必须放置于保鲜库中。
此外，需注意保鲜库的温度较普通冰箱低，存放生鲜食品时容易失水。
因此，应及时使用保鲜袋、保鲜膜等包装材料，减少水分流失。
